La industria panadera y pastelera es una amplia categoría alimentaria, que va desde productos básicos como el pan a dulces como pasteles o galletas.
Los productos horneados tienen un complejo sistema de ingredientes, en el cual los cambios en las cantidades claves de ingredientes pueden influir dramáticamente en la textura, vida útil y sabor del producto. Además, la fabricación de productos horneados es aún más desafiante, ya que los consumidores ahora se inclinan por productos con contenidos en grasas, sal y azúcar reducidos.
Conseguir el resultado de producto deseado sin poner en peligro el sabor o la textura requiere realizar elecciones expertas: Seleccionar la mezcla de ingredientes correcta, tomando en cuenta las propiedades individuales de cada ingrediente y las interacciones con otros ingredientes.
Aquí es donde las décadas de experiencia en ingredientes de Galam entran en escena, ofreciendo un profundo conocimiento de la naturaleza polifacética de las fórmulas de los productos horneados.
Proporcionamos los siguientes ingredientes para productos horneados:
| Ingrediente | Beneficios |
| Fructosa |
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| Estevia |
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| Azúcar líquida |
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| Almidón |
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| NutriFree |
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| Cereales instantáneos |
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| Oligo siropes FOS |
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