Heb

Helado

Helado: para los consumidores, un alimento refrescante; para los fabricantes, una emulsión compleja.

Mantener una emulsión correcta y estable depende de elegir el azúcar y las fibras adecuadas. Sobre todo en el caso de los helados, los tipos de edulcorantes usados juegan un papel muy importante. Elegir la composición de edulcorantes adecuada ayuda a controlar el punto de congelación y evita la textura arenosa, asegurando la textura suave y cremosa deseada.

Los fabricantes de helados se enfrentan a una tarea cada vez más compleja. Los consumidores actuales, conscientes de su salud, desean formulas reducidas en azúcar y grasas, pero esperan una textura cremosa y un magnífico sabor.

Aquí es donde las décadas de experiencia de Galam entran en escena. Ofrecemos ingredientes edulcorantes de alta calidad como fructosa cristalina no transgénica, sirope de glucosa y edulcorantes basados en estevia, además de mezclas de azúcares personalizadas. Los laboratorios de aplicación de Galam están posicionados idealmente para ofrecer soluciones edulcorantes expertas y personalizadas. Nuestros especialistas analizan cada producto por sus propios méritos para determinar la formula de endulzamiento óptima.