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Estevia

El extracto de estevia, un edulcorante versátil de alta intensidad, está revolucionando el mercado de la alimentación y las bebidas. Los fabricantes están descubriendo que el secreto en la utilización de los productos naturales, de bajo contenido calórico calorías, y azúcar reducido reside en saber cómo trabajar correctamente con la estevia.

En Galam hemos aplicado décadas de experiencia para aumentar nuestra cartera de edulcorantes con los beneficios únicos de la estevia. Los científicos de Galam han explorado las interacciones de los glucósidos de esteviol, solos y en combinación con otros azúcares, ácidos, grasas y sales. Los resultados son claros. La duración del dulzor, persistencia, y perfil retrasado de la estevia, cuando la comparamos con el azúcar,  pueden minimizarse seleccionando proporciones de glucósidos de esteviol específicos, junto con azúcares como la fructosa y la sacarosa.

Realmente dominamos la ciencia de la estevia. Asóciese con nosotros para desarrollar excepcionales productos edulcorados con estevia, que simplemente saben genial.

Propiedades

Beneficios

Edulcorante de alta intensidad (RSV 250-300)

Reduce la ingesta calórica y los azúcares

Origen natural

Cumple con la demanda del mercado de etiquetados más limpios, siendo una alternativa viable a los edulcorantes artificiales de alta intensidad.

Sin calorías

Reduce la ingesta calórica y los azúcares, siendo adecuada para las restricciones dietéticas de los diabéticos.

Estable al calor

Mantiene su sabor dulce incluso tras tratamientos por calor (pasteurización, UHT, horneado, etc.).

Estable en pH ácido

Adecuada para aplicaciones ácidas, manteniendo su dulzor durante toda la vida útil del producto.

Estabilidad a la luz

Mantiene el dulzor durante la vida útil del producto en diferentes condiciones de almacenamiento.

No cariogénica (no perjudica a los dientes)

Adecuada para productos de confitería como chicle, y productos para la higiene oral.

Bajo índice glucémico

Adecuada para diabéticos y consumidores conscientes por su salud.

No fermentable

Asegura la estabilidad del producto y una mayor vida útil del mismo.