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Postres lácteos

El sabor y la textura, dos atributos clave en todas las categorías alimentarias, son particularmente importantes en el caso de los postres lácteos, como los púdines, mousses, natillas, etc. Además, la creciente preferencia del consumidor por alimentos más sanos impulsa a los fabricantes a encontrar el exclusivo y delicado equilibro entre postres sabrosos y saludables.

Conseguir una reducción de grasas y azúcar en los postres lácteos sin comprometer el sabor, la textura, cuerpo y vida útil puede ser un desafío. El secreto de un producto de éxito reside en elegir la combinación adecuada de edulcorantes y almidones.

Aquí es donde las décadas de experiencia en ingredientes de Galam entran en escena. Ofrecemos ingredientes edulcorantes de alta calidad como fructosa cristalina no transgénica, sirope de glucosa y edulcorantes basados en estevia. Los laboratorios de aplicación de Galam están posicionados idealmente para ofrecer soluciones edulcorantes expertas y personalizadas. Nuestros especialistas analizan cada producto para determinar la formula de endulzamiento óptima.

Además, la línea de Galam de almidones nativos, modificados y especiales, también tiene un papel clave a la hora de conseguir la textura y sensación en boca deseada para los postres lácteos.