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Bajo índice glucémico

En los años recientes, han surgido pruebas científicas que dan soporte a la conexión entre una dieta baja en glicémicos y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como obesidad y diabetes.

Para apoyar esto, el índice glicémico (IG) es un método usado para medir hasta qué punto afectan los carbohidratos a los niveles de glucosa en la sangre. Cuando buscan una dieta para controlar el peso o una dieta más sana, los consumidores no necesitan evitar completamente los azúcares y carbohidratos. Una manera de controlar la ingesta y el nivel de glucosa en sangre es consumir carbohidratos con un IG reducido. Los ingredientes edulcorantes cuidadosamente seleccionados, como la fructosa, pueden ofrecer un sabor dulce consiguiendo al mismo tiempo un bajo IG.

Galam comprende la importancia de la nutrición baja en glicémicos y ofrece una cartera de ingredientes que permite la fabricación de productos de bajo IG. Nuestra Fruitose® tiene un IG de 20, el IG más bajo entre los edulcorantes naturales (la glucosa es 100). Este beneficio se ve apoyado por una reciente declaración de salud de la UE que dice que la fructosa produce un aumento de glucosa en sangre más bajo que otras opciones, como la dextrosa o los jarabes de glucosa.